第二步:草鱼一条
第七步:大火煮10分钟,加入芹菜、香葱,即可出锅
第八步:浓白的汤
第三步:锅内放油,放入大葱、大蒜、生姜、八角、干辣椒、香葱,小火煸香,捞出备用 (油留在锅里备用,捞出配料即可)
第六步:将煮开的高汤,倒入煎鱼的锅内
第四步:准备另一个汤锅(调一个高汤)放入水,加入步骤1捞出的配料,放入鸡精、白胡椒、盐、料酒煮开备用
第五步:煸香配料的油继续烧热,加入鱼肉,大火煎2-3分钟
第一步:准备配料
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天这道水煮活鱼是最原始的农家煮法
汤浓白又不腥可以满满的喝上2碗呢。
而且做法也很健康
没有多余的辣椒油什么的
即便是厨房新手只要牢记2个步骤相信你也可以做出这道水煮活鱼的
煮鱼最忌讳的是吃到鱼腥味,
我刚开始下厨时也没掌握好煮的自己也不爱吃
后面问了长辈自己在琢磨着
就很容易的上手了
喜欢鱼肉的朋友可以试试我这个方子哦
简单又美味的哦
用鱼汤拌饭都忍不住多吃了半碗
看这汤才煮了10分钟就这般浓白了我用人格保证绝对没有加浓汤宝
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 八角:适量 |
香葱:适量 | 大蒜:适量 |
生姜:适量 | 干辣椒:适量 |
芹菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
白胡椒:适量 | 料酒:适量 |
第二步:草鱼一条
第七步:大火煮10分钟,加入芹菜、香葱,即可出锅
第八步:浓白的汤
第三步:锅内放油,放入大葱、大蒜、生姜、八角、干辣椒、香葱,小火煸香,捞出备用 (油留在锅里备用,捞出配料即可)
第六步:将煮开的高汤,倒入煎鱼的锅内
第四步:准备另一个汤锅(调一个高汤)放入水,加入步骤1捞出的配料,放入鸡精、白胡椒、盐、料酒煮开备用
第五步:煸香配料的油继续烧热,加入鱼肉,大火煎2-3分钟
第一步:准备配料
要煮出浓白和不腥的鱼汤只需要注意下面2点
1)鱼肉先入锅煎
2)一定要用热水煮鱼
小贴士:调高汤的时候加入的鸡精比平时煮菜放的量多一点
白胡椒粉是一定的要加的
不吃辣的可以不用加干辣椒不影响口感
煎鱼肉的时候要注意鱼肉下锅后不能马上去动鱼肉否则容易碎
依照自己的鱼肉多少定时间看到鱼皮煎的有点微黄即可了
我这一条鱼1斤8两大火是3分钟
一定要把鱼肉肚子里那层黑色的膜洗干净
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的(牢记2个妙招即可煮出汤白不腥的水煮活鱼)水煮活鱼。
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