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简单家常菜---水煮千张

菜谱编号:039-172
简单家常菜---水煮千张是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单家常菜---水煮千张”。
简单家常菜---水煮千张

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水煮菜,可以说是最受欢迎的大众菜之一。

因其麻,辣,鲜,烫,而让人吃得过瘾又开胃。

其实水煮菜不仅可以用于肉类荤菜,素菜用来做水煮菜也是一样的香辣开胃,让你停不了嘴。

简单家常菜---水煮千张主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
千张:4张--
辅助料用量
香菜:适量--
调味料用量
郫县豆瓣酱:15克麻辣鲜:20克
干辣椒:5个花椒:5克
蒜瓣:5个老抽:5克
蒸鱼豉油:10克糖:3克
鸡精:少许香油:适量
葱姜:适量盐:适量

简单家常菜---水煮千张的做法步骤

第十一步:再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。

简单家常菜---水煮千张做法第十一步骤

第十步:在加入蒸鱼豉油。

简单家常菜---水煮千张做法第十步骤

第四步:锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。

简单家常菜---水煮千张做法第四步骤

第十四步:然后把炸过的辣椒和花椒放在上面,再撒上蒜泥和香菜。

简单家常菜---水煮千张做法第十四步骤

第五步:再爆香葱姜蒜。

简单家常菜---水煮千张做法第五步骤

第二步:千张洗净切宽条。

简单家常菜---水煮千张做法第二步骤

第三步:锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。

简单家常菜---水煮千张做法第三步骤

第八步:加入适量的清水。

简单家常菜---水煮千张做法第八步骤

第十三步:煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。

简单家常菜---水煮千张做法第十三步骤

第七步:把豆瓣酱她出红油。

简单家常菜---水煮千张做法第七步骤

第十二步:然后再放入千张煮上5-8分钟,在调入盐和鸡精。

简单家常菜---水煮千张做法第十二步骤

第十五步:锅中加入香油烧热。

简单家常菜---水煮千张做法第十五步骤

第一步:准备好所有的食材。

简单家常菜---水煮千张做法第一步骤

第九步:加入老抽。

简单家常菜---水煮千张做法第九步骤

第十六步:然后把热油浇在上面即好。

简单家常菜---水煮千张做法第十六步骤

第六步:倒入郫县豆瓣酱。

简单家常菜---水煮千张做法第六步骤
简单家常菜---水煮千张做法技巧/窍门/补充说明:

千张要先煮上3分钟,,这样可去除一些豆腥味。
用蒸鱼豉油可以使汤汁更鲜美,如果没有就用生抽代替。
麻辣鲜也可用火锅底料代替。
最后的热油一定要烧热,再浇入把蒜香逼出来,成菜才会香味四溢。

相关食材:千张

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简单家常菜---水煮千张。

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