猪肉大葱水煎包
猪肉大葱水煎包是【augenblick】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉大葱水煎包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天本打算山寨一下“大壶春生煎”，最终做出来的却是水煎包。为什么呢？我来总结一下。
面皮应该是半发酵的，在没有完全发好时就开始煎。我前期做的都对，但包生煎的时候速度太慢，后面的刚包好，前面包的已经都发起来了。还有就是我太懒，为了减少劳动量，剂子揪的太大，20克面皮硬是被我搞成40克，不变成大包子才怪。
材料：
面皮材料：面粉250克、酵母3克、白糖10克、油5克、清水135克
内馅材料：猪肉馅260克(三肥七瘦)、大葱40克、姜6克、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、香油、油、水
配料：小葱、芝麻、油、水
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：250克 | 酵母：3克 |
| 白糖：10克 | 油：5克 |
| 清水：135克 | 猪肉馅：260克 |
| 大葱：40克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 芝麻：适量 |
| 油：适量 | 水：适量 |
| 姜：6克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 蚝油：适量 | 十三香：适量 |
| 盐：适量 | 香油：适量 |
| 油：适量 | 水：适量 |
猪肉大葱水煎包的做法步骤
猪肉大葱水煎包做法技巧/窍门/补充说明：
注意：
1、喜欢吃汤多的，可以在馅里面加皮冻。
2、葱花一定要包之前才与肉馅混合，这样能充分保留葱的味道。
3、煎包子的时间一定要足够，我这个煎了将近20分钟才完全成熟。小一点儿的应该不需要这么久。
以前做包子总是要先把面团发酵完全后再包，我这次只把面团饧了5分钟，包完的包子过了大约20多分钟进的锅，成品是完全发酵好的口感。这种包好后再发酵的方法比原来的可以节省不少时间，蒸包子应该也同样适用。
答配菜谱：猪肉与大葱的做法