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彩虹蝴蝶面

菜谱编号:062-894
彩虹蝴蝶面是【老王爱食尚】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹蝴蝶面”。
彩虹蝴蝶面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶然看到彩虹蝴蝶面的图片,心里一痒,就想自己试试。其实做法并不难,就是有点费功夫。所谓彩虹蝴蝶面,取天然食材的色彩;做出来甚是漂亮!既好看又健康。彩虹蝴蝶面,可蒸、可煮、可炸,蘸酱料食用,味道不错哦!

彩虹蝴蝶面主厨:老王爱食尚

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
精白面粉:4大勺玉米粉:1大勺
辅助料用量
炼乳:2茶匙菠菜:1棵
胡萝卜:1条红曲米:1勺

彩虹蝴蝶面的做法步骤

  • 第六步:将各自揉好的面团盖上湿布饧发20分钟,再次揉匀,各自擀成长圆片。
  • 第十一步:撒干粉,向四周擀开,擀成薄片。
  • 第一步:准备好菠菜、胡萝卜、红曲米、炼乳。
  • 第十二步:切成3X5CM的小方块,从中间捏拢,就形成蝴蝶结的形状。
  • 第七步:擀好的面皮一面抹上水,一层一层叠起来;
  • 第十三步:上蒸屉蒸熟,或入开水锅煮熟捞出,或油炸;蘸酱料食用,甜咸均可。
  • 第八步:叠好的面皮擀开;
  • 第三步:用精白面粉一大勺、炼乳2茶匙加适量水揉成光滑的面团。
  • 第九步:擀开的面皮大约1·5公分厚;切成1寸宽的条。
  • 第五步:按同样方法,面粉跟胡萝卜汁揉成金黄色面团;面粉跟红曲水揉成粉红色的面团。1大勺玉米粉直接加水揉成黄色面团。
  • 第二步:将菠菜、胡萝卜各自洗净切碎、加水在料理机里榨汁,滤去渣滓。红曲米在开水里浸泡数分钟,涟水一起放料理机里磨碎,滤渣。(有紫薯的话也榨汁)
  • 第十步:把切好的条立起来,条与条之间也用少许水抹一下,使之贴合牢固。
  • 第四步:用1大勺面粉跟适量的菠菜汁揉成绿色的面团。
  • 彩虹蝴蝶面做法技巧/窍门/补充说明:

    要想颜色鲜艳,多加蔬菜以及红曲,少加水。

    相关食材:蝴蝶面

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩虹蝴蝶面。

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