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彩虹蝴蝶面

菜谱编号：062-894

彩虹蝴蝶面是【老王爱食尚】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹蝴蝶面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

偶然看到彩虹蝴蝶面的图片，心里一痒，就想自己试试。其实做法并不难，就是有点费功夫。所谓彩虹蝴蝶面，取天然食材的色彩；做出来甚是漂亮！既好看又健康。彩虹蝴蝶面，可蒸、可煮、可炸，蘸酱料食用，味道不错哦！

彩虹蝴蝶面主厨：老王爱食尚

第六步：将各自揉好的面团盖上湿布饧发20分钟，再次揉匀，各自擀成长圆片。

第十一步：撒干粉，向四周擀开，擀成薄片。

第一步：准备好菠菜、胡萝卜、红曲米、炼乳。

第十二步：切成3X5CM的小方块，从中间捏拢，就形成蝴蝶结的形状。

第七步：擀好的面皮一面抹上水，一层一层叠起来；

第十三步：上蒸屉蒸熟，或入开水锅煮熟捞出，或油炸；蘸酱料食用，甜咸均可。

第八步：叠好的面皮擀开；

第三步：用精白面粉一大勺、炼乳2茶匙加适量水揉成光滑的面团。

第九步：擀开的面皮大约1·5公分厚；切成1寸宽的条。

第五步：按同样方法，面粉跟胡萝卜汁揉成金黄色面团；面粉跟红曲水揉成粉红色的面团。1大勺玉米粉直接加水揉成黄色面团。

第二步：将菠菜、胡萝卜各自洗净切碎、加水在料理机里榨汁，滤去渣滓。红曲米在开水里浸泡数分钟，涟水一起放料理机里磨碎，滤渣。（有紫薯的话也榨汁）

第十步：把切好的条立起来，条与条之间也用少许水抹一下，使之贴合牢固。

第四步：用1大勺面粉跟适量的菠菜汁揉成绿色的面团。

彩虹蝴蝶面做法技巧/窍门/补充说明：

要想颜色鲜艳，多加蔬菜以及红曲，少加水。

菜谱标签：家常菜主食高颜值

相关食材：蝴蝶面

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