凉拌腐竹黄瓜金针菇
凉拌腐竹黄瓜金针菇是【淇家的小厨房】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌腐竹黄瓜金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹含有多种矿事物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合所有人群食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 金针菇：150克 | 腐竹：100克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 味精：适量 | 酱油：适量 |
| 醋：适量 | 香菜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
凉拌腐竹黄瓜金针菇的做法步骤
凉拌腐竹黄瓜金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎
2、吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收
3、中午吃腐竹健脑抗疲劳腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
4、在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质