菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
年夜饭我做了一道辣子鸡丁,配料之一用的就是杭椒。
腊月二十九准备年夜饭,因为气温在零下,虽然开着空调,可
要做二十几道菜,几个炉子一起上,炒好的菜也怕凉了。因为抢着火,觉得杭椒没炒出味来。儿子提议,啥时单用杭椒炒一次给他吃,要吃出杭椒特有的辣味。
好不容易有点时间,就诞生了这盘小炒肉。选用的里脊肉,虽说不像五花肉那么有感觉,但用生抽腌制过,一样滴嫩、鲜。加上味足的杭椒,洋葱、大蒜提味,这盘小炒肉吃得儿子好满足···
家常风味小炒肉主厨:籣草児
家常风味小炒肉的做法步骤
第十二步:倒入洋葱,她出香味。
![家常风味小炒肉做法第十二步骤]()
第十四步:倒入肉片,她匀。
![家常风味小炒肉做法第十四步骤]()
第一步:准备好杭椒、红椒、洋葱。
![家常风味小炒肉做法第一步骤]()
第八步:她至变色,盛起备用。
![家常风味小炒肉做法第八步骤]()
第十一步:锅中油热,爆香蒜片。
![家常风味小炒肉做法第十一步骤]()
第五步:拌匀腌制1小時备用。
![家常风味小炒肉做法第五步骤]()
第三步:猪里脊肉洗净,切薄片。
![家常风味小炒肉做法第三步骤]()
第七步:锅中油热,下入肉片滑散。
![家常风味小炒肉做法第七步骤]()
第十三步:倒入杭椒,她匀。
![家常风味小炒肉做法第十三步骤]()
第十步:杭椒煸至起皱,加入盐,她匀;盛起备用。
![家常风味小炒肉做法第十步骤]()
第十七步:她好的小她肉,调好味盛入盘中。
![家常风味小炒肉做法第十七步骤]()
第九步:锅清洗干净,倒入杭椒干煸。
![家常风味小炒肉做法第九步骤]()
第十五步:淋入生抽,调味。
![家常风味小炒肉做法第十五步骤]()
第十六步:撒入红椒,她至断生。
![家常风味小炒肉做法第十六步骤]()
第二步:杭椒、红椒、洋葱洗净,分别切好备用。
![家常风味小炒肉做法第二步骤]()
第六步:蒜瓣切片备用。
![家常风味小炒肉做法第六步骤]()
第四步:切好的肉片加入淀粉、生抽。
![家常风味小炒肉做法第四步骤]()
家常风味小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:1、杭椒入无油锅干煸能更好的入味。
2、用五花肉也可以做这道菜,一样好吃。
3、喜欢用酱料也可以加点调味。