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滑炒肉片荷兰豆

菜谱编号：063-995

滑炒肉片荷兰豆是【美珏小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑炒肉片荷兰豆”。

第九步：锅留下少许底油烧热，下入葱姜末把锅爆香。

第五步：葱姜切末。

第八步：迅速出锅沥油待用。

第一步：猪里脊肉350克、荷兰豆200克、葱姜适量。

第二步：里脊肉洗净、去掉筋膜切成薄片。

第六步：兑碗汁：碗中加入适量的精盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤调匀待用。

第十一步：翻炒均匀，使芡汁均匀的裹附在原料上，再淋些香油炒匀关火。

第四步：荷兰豆掐去蒂，撕去两条筋膜洗净，放入开水锅中焯1分钟（开水中放点植物油和一点盐），捞出投凉备用。

第十二步：装盘上桌了！

第七步：锅坐火，加入植物油烧热，当油温达到3-4成热时，下入浆好的肉片，迅速用筷子划散，见肉片变白，达到7成熟时关火。

第三步：将切好的里脊肉片收入碗中，加适量的精盐、料酒、味精、蛋清抓匀，再放适量的生粉抓匀上浆，放冰箱保鲜室15分钟待用。

第十步：下入肉片和荷兰豆翻炒均匀，沿锅边淋入碗汁。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：荷兰豆

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