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自制电饭锅奶香蛋糕

菜谱编号：064-167

自制电饭锅奶香蛋糕是【Karson】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制电饭锅奶香蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这已经是第三次做了，前两次都失败了，这次总算成功了。

强烈推荐大家用电动打蛋器来打蛋清，手动的我今天是受够了。。。

好在最后味道非常不错，算是回报吧~

自制电饭锅奶香蛋糕主厨：Karson

第八步：将面粉用滤网过滤，放入搅拌好的鸡蛋液中。

第六步：直到蛋清体积膨胀，成奶油状即可。（这一步强烈推荐用电动打蛋器，手动的最起码要1个小时。）

第二步：将鸡蛋敲开一道口子，轻轻掰一下，控制好宽度，让蛋清流出而留下蛋黄。

第三步：按上述方法将蛋清蛋黄分离，装在不同的容器中。

第十步：放入三分之一蛋清，用勺子上下按压直到均匀。（此处注意千万不要转着圈的搅，一定要用勺子上下按，否则蛋糕会完全发不起来。）

第十三步：将内胆放入电饭锅，按下煮饭键，大约两分钟后跳起。这时将鸡蛋糊倒入锅里，把内胆使劲震几下（减少气泡）。然后在电饭煲的出气口盖上一块湿毛巾，等五分钟，按下煮饭键。

第十五步：把蛋糕倒扣出来，晾凉即可。（因为正面容易塌陷，所以要倒扣晾凉，定型好。）

第五步：之后搅拌20分钟，然后再放两勺白糖继续搅拌。

第七步：在蛋黄中加入四勺白糖，半包牛奶（就是常喝的220毫升的那种包装），然后充分搅拌。

第一步：鸡蛋四个。（我实际准备了8个，四个做一块刚好。）

第十二步：电饭锅里倒一点油，然后全方位转动内胆，让锅底和锅壁都能涂上。

第十一步：搅拌均匀后再放入三分之一，充分按压后放入最后的三分之一。

第九步：搅拌至糊状即可。（看不到液体即可。）

第十六步：赶快尝尝吧~

第十七步：做完以后，锅也很干净，一点都没糊~

第十四步：等待10分钟，再次按下煮饭键。然后再等10分钟，这时候基本就熟了。可以拿牙签插一下，没有粘稠物就可以出锅了。（如果还粘，就再按下煮饭键等几分钟）

第四步：蛋清中倒入几滴白醋（注意单位是“滴”！），然后开始搅拌。大约七分钟后起小沫子（如图），加入两勺白糖。

自制电饭锅奶香蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·打蛋清的时候最好用电动打蛋器，手动的实在伤不起···
2·蛋清放入蛋黄糊糊中的时候一定要分三次放，而且搅拌时必须用勺子一上一下这样按压均匀。
3·下锅前要倒一点点油预热。
4·出锅时倒扣过来，定型好。

菜谱标签：小吃冰品

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