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芋儿烧肉

菜谱编号：064-546

芋儿烧肉是【穿冰】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿烧肉”。

第十一步：马上放入豆瓣和小碗中的香料炒香。

第二步：将芋儿剥皮洗干净切块。（也可以在开水锅中煮5分钟，皮更好剥）

第八步：把三奈、八角、桂皮、香叶、姜、茴香、白蔻、胡椒洗干净放入一个小碗中备好。

第十三步：待烧到芋儿熟透，调入鸡精和适量的盐，盛出装盘，撒上葱末。

第十步：烧到白糖起泡（很快的），这一步就是调糖色了。

第七步：炸至颜色变黄，捞出控油。

第九步：锅中放油烧热，放入白糖烧。

第一步：备好两斤芋儿。

第十二步：倒入炸黄的芋儿和肉翻炒。加入两碗高汤（没有高汤直接加水）烧开。放入大蒜，改中火慢烧。（喜欢辣的可以加干辣椒）·

第三步：三线肉一斤，稍肥更好。

第五步：锅中放油烧热，将腌制好的肉放入锅中炸至猪油浸出，颜色变黄捞出待用。

第四步：将三线肉洗净去毛，切成块状，放入盐、生抽、料酒、胡椒、花椒粒腌制15分钟。

第六步：锅中留油，把芋儿放入油锅炸。

菜谱标签：热菜家常菜

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