剁椒鱼头豆腐
剁椒鱼头豆腐是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
草鱼肉质肥嫩鲜美、刺少,是我国四大家鱼之一。草鱼有暖胃、补虚的功效。可抗衰老、美容美颜;含有丰富的不饱和脂肪酸,对心血管病人有效。
豆腐为黄豆的加工产品,不仅味美而且营养价值高,古代称之为“小宰羊”,其白嫩的外形与营养价值可与羊肉媲美。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼头:1个 | -- |
辅助料用量 | |
豆腐:一块 | -- |
调味料用量 | |
自制红剁椒:2茶匙 | 青剁椒:1茶匙 |
香菜:3棵 | 姜:1块 |
辣椒油:2茶匙 | 香油:适量 |
剁椒鱼头豆腐的做法步骤
剁椒鱼头豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆腐不宜与菠菜香葱同食,生成不易被人体吸收的草酸钙,形成结石。
2、痛风和血尿酸偏高者忌食豆腐。
3、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效,但胆汁有毒,须慎食。