第五步:·····
第十步:用适量的盐调味儿。
第二十三步:······
第十八步:此面团儿是用250克干面粉合的面,制作8个坯料较合适,先把面卷儿分割成4份儿。
第十五步:之所以用手,是因为芝麻酱里有盐和花椒面,容易抹匀,假如用刷子就不易把盐花椒面儿涂匀,咸淡味道会不均匀,手感最好使。
第二十步:然后用刀,把按扁的面卷儿纵向一切两半,4个面卷儿共切割出8个小长扁条儿。
第二步:花椒她熟备用。
第二十五步:然后用炉温上下火230度,烤盘置入中架进行烘烤,時间大约11-13分钟。
第九步:把压成面儿的花椒倒入芝麻酱里拌匀。
第十四步:然后用手涂抹芝麻酱。
第七步:把她熟后晾凉的花椒,用碗压擀成面儿。
第十九步:取一面卷儿用手稍微按扁。
第二十七步:此饼特點;外皮焦脆、内里绵软、双香浓郁、咸淡适中,作为早餐正餐均可。
第六步:面团儿要揉的滋润光滑稍软为最好,然后盖上湿布或蒙上保鲜膜松弛10分钟备用。
第八步:······
第二十四步:把制作好的坯料整齐的码放到烤盘里,在室温中饧发10分钟。
第二十二步:按上述的手法依次把8个做完,用手轻轻地稍微按扁。
第十六步:把抹匀芝麻酱的面片儿从一头折起,宽度1-1·5厘米,然后卷成稍扁的圆卷儿。
第十一步:然后搅拌成芝麻酱糊备用。
第二十六步:螺丝转儿烘烤完成后从炉中取出,捡出码盘便可上桌食用。
第十三步:把面片儿擀成大约3-4毫米厚的薄片儿。
第三步:面粉里放入1克干酵母和2克苏打拌匀。
第十七步:再用手均匀的捋成所需的合适长度。
第四步:用28-30度的温水和面团儿,用三指法从面团儿的四周往中间不断的按压揉面,温水要徐徐倒入,每揉匀面团儿当水面融合了再倒第二次,切记,不要一次加入过量的水。
第十二步:把松弛好的面团儿,用擀面杖从面团儿的中间往两头擀开。
第二十一步:然后取一根小扁面条,把切割的刀口朝上缠在食指或中指的指尖上,缠好后拔出,把缠的最后面头叠压在拔出手指的小坑里,便做好了一个螺丝转儿的坯料。
第一步:全部食材。