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木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节

菜谱编号：065-014

木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节是【submarinetdd】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道美味的素菜，一直是俺的大爱。家常的材料，清香的口感，信手拈来的烹制，家中饭桌上出镜率很高！恰逢昨天看到，CCTV新闻台里面，居然提到了这道养生好菜：木耳的排毒养颜，延年益寿，配上黄瓜的清热解表，从口感到养生，绝配啦~~

木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节主厨：submarinetdd

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
黄瓜：2根	泡发的木耳：适量
辅助料用量
小葱：一根	大蒜：2瓣
花椒：适量	--
调味料用量
盐：适量	生抽：适量
鸡精：适量	--

木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节的做法步骤

第二步：大火，热锅后放油，略微多一点点，七成热时倒入几颗麻椒，干煸出味。

第五步：下木耳翻炒，木耳遇热油会爆锅，所以一定要准备好锅盖。

第三步：麻椒微微变色后，转小火，把麻椒铲出。放麻椒的味道能使菜品中清香带点麻麻的口感。

第八步：炒久了黄瓜会变色，而且营养成分会流失哦···只需几分钟，看着就想吃，健康还不会发胖的美食就做好啦：）

第六步：让木耳在锅盖底下爆发吧~~爆过的木耳能更香且容易入味。

第四步：放入蒜瓣，煸炒，爆香即可。ps—为了拍照，过了点火候···蒜瓣变色了：（

第一步：1·木耳：需要提前泡发，焯水煮熟后晾干，手撕成小块，待用；2·黄瓜：最好是去皮，保证食用时无残留农药，且口感能更滑脆；3·小葱：在出锅前放，略炒即可，可以提香4·麻椒：LG喜欢吃带点麻口味的菜，可以不放

第七步：大约一分钟，开盖，倒入黄瓜，翻炒，加生抽调味、润色，再加适量的盐和鸡精，最后放入小葱再翻炒几下，迅速出锅。

木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节做法技巧/窍门/补充说明：

以前一直很发愁，木耳怎么做才好吃？后来在饭店吃到这个菜之后，甚是喜爱，自己动手尝试炒制。但总是觉得木耳不入味，味道进不去，吃起来就是索然无味，因为木耳本身是没什么味道的····
后来，发现一个小窍门：木耳泡发后，先沸水煮熟，然后再晾干，并且不用刀切而是手撕，爆炒的时候就很容易入味了。而且这样做，还可以保证木耳熟透，一举两得~~

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

相关食材：黄瓜木耳

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