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木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节

菜谱编号:065-014
木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节是【submarinetdd】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节”。
木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道美味的素菜,一直是俺的大爱。家常的材料,清香的口感,信手拈来的烹制,家中饭桌上出镜率很高!恰逢昨天看到,CCTV新闻台里面,居然提到了这道养生好菜:木耳的排毒养颜,延年益寿,配上黄瓜的清热解表,从口感到养生,绝配啦~~

木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节主厨:submarinetdd

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:2根泡发的木耳:适量
辅助料用量
小葱:一根大蒜:2瓣
花椒:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
鸡精:适量--

木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节的做法步骤

  • 第二步:大火,热锅后放油,略微多一点点,七成热时倒入几颗麻椒,干煸出味。
  • 第五步:下木耳翻炒,木耳遇热油会爆锅,所以一定要准备好锅盖。
  • 第三步:麻椒微微变色后,转小火,把麻椒铲出。放麻椒的味道能使菜品中清香带点麻麻的口感。
  • 第八步:炒久了黄瓜会变色,而且营养成分会流失哦···只需几分钟,看着就想吃,健康还不会发胖的美食就做好啦:)
  • 第六步:让木耳在锅盖底下爆发吧~~爆过的木耳能更香且容易入味。
  • 第四步:放入蒜瓣,煸炒,爆香即可。ps—为了拍照,过了点火候···蒜瓣变色了:(
  • 第一步:1·木耳:需要提前泡发,焯水煮熟后晾干,手撕成小块,待用;2·黄瓜:最好是去皮,保证食用时无残留农药,且口感能更滑脆;3·小葱:在出锅前放,略炒即可,可以提香4·麻椒:LG喜欢吃带点麻口味的菜,可以不放
  • 第七步:大约一分钟,开盖,倒入黄瓜,翻炒,加生抽调味、润色,再加适量的盐和鸡精,最后放入小葱再翻炒几下,迅速出锅。
  • 木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节做法技巧/窍门/补充说明:

    以前一直很发愁,木耳怎么做才好吃?后来在饭店吃到这个菜之后,甚是喜爱,自己动手尝试炒制。但总是觉得木耳不入味,味道进不去,吃起来就是索然无味,因为木耳本身是没什么味道的····
    后来,发现一个小窍门:木耳泡发后,先沸水煮熟,然后再晾干,并且不用刀切而是手撕,爆炒的时候就很容易入味了。而且这样做,还可以保证木耳熟透,一举两得~~

    相关食材:黄瓜木耳

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节。

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