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黄瓜木耳炒肉卷

菜谱编号:370-349
黄瓜木耳炒肉卷是【专注中高档养生食材】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜木耳炒肉卷”。
黄瓜木耳炒肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄瓜含水量高,经常食用可起到延缓皮肤衰老的作用,同时也可以防止口角炎、唇炎、润滑肌肤的作用。而木耳适宜心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。而肉卷正好为素食增加很好的人体需要的其他各种元素,两者的结合无疑是1+1大于2的功效,可以起到瘦身排毒的作用。

黄瓜木耳炒肉卷主厨:专注中高档养生食材

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄瓜:150克肉卷:100克
水发木耳:50克指天椒:适量
姜片:适量蒜末:适量
葱白:适量--
辅助料用量
盐:适量食用油:适量
料酒:适量蚝油:适量
水淀粉:适量酱油:适量
白糖:适量味精:适量

黄瓜木耳炒肉卷的做法步骤

  • 第二步:将洗干净的黄瓜切片,肉卷切片。
  • 第五步:锅底留油,倒入指天椒、姜、蒜、葱炒香。倒入木耳、黄瓜,加料酒炒匀,倒入肉卷,加入所有调味料翻炒约1分钟左右,至入味。
  • 第一步:将干木耳进行泡发3分钟,洗干净备用。
  • 第四步:热锅注油,烧至四成热,倒入肉卷,炸制金黄色捞出。
  • 第三步:砂锅中加清水烧开,加盐、食用油,倒入木耳,木耳煮沸后捞出沥水。
  • 第六步:用水淀粉勾芡,盛出即可。
  • 黄瓜木耳炒肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、干木耳用的是小的,直接泡发之后不需要切的大小,很方便。
    2、黄瓜不宜炒制过久,以免影响口感
    3、泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发,使木耳肥大松软,味道鲜美。

    相关食材:黄瓜木耳

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