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青椒肉丝

菜谱编号：065-322

青椒肉丝是【满满爱的厨房】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是从小就爱吃的一道菜，也是人们下饭馆常会点的菜，既有青椒的嫩，又有肉的香。青椒肉厚而脆嫩，维生素C含量十分丰富。和高蛋白的肉类相搭配，做成了一道美味而极具营养的菜肴。

青椒肉丝主厨：满满爱的厨房

第七步：热炒锅倒上适量油。

第十二步：倒入木耳和青椒丝，大火翻炒。

第十步：将肉丝炒到变色，肉丝炒熟后离火，盛在碗里。

第二步：用料酒、生抽、加一点老抽、盐、淀粉抓匀，腌渍一会儿。

第八步：将腌渍的肉丝倒入。

第十一步：重新热锅添油，小火爆香葱和姜丝。

第九步：加入生抽、少许老抽、糖，翻炒均匀。

第十三步：将炒好的肉丝最后倒入炒锅内，与木耳、青椒丝一起大火炒匀，同时加点老抽、盐、鸡精。

第十四步：青椒要大火快炒，才不容易使维生素C流失过多。与肉丝混合后，迅速翻炒两遍，淋入香油后出锅装盘。

第一步：猪肉洗净，切丝。

第五步：准备肉厚大柿子青椒4个。

第四步：黑木耳泡发后，切成细长条。

第六步：青椒切成细丝。

第三步：葱、姜切成丝待用。

青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：青椒

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