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奶香馒头

菜谱编号:066-216
奶香馒头是【穿冰】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香馒头”。
奶香馒头
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:800克牛奶:300克
辅助料用量
白糖:20克发酵粉:5克
猪油:20克--

奶香馒头的做法步骤

  • 第七步:发至表层有气泡时即可。
  • 第八步:案子上撒一层面粉。
  • 第十步:揉成圆条状。
  • 第十二步:将面剂用双手揉圆,放入刷了油的蒸笼锅中。醒发10分钟时间。冷水开大火烧出蒸汽,改小火蒸15分钟即可。关火后3分钟揭盖。
  • 第五步:揉的团非常粘手,加入20克猪油继续揉面。
  • 第十三步:蒸好捡出。松软顺滑且有淡淡奶香。
  • 第九步:将发好的面团置于案上。
  • 第二步:然后搅拌均匀,放到湿热的地方发酵。
  • 第四步:加入另一半面粉揉团。
  • 第六步:揉至面团表面光滑,放到湿热地方二次发酵。
  • 第三步:发酵至面糊表面有气泡并且开始破裂,整体开始塌陷。
  • 第十一步:用刀切成大小基本均匀的面剂。
  • 第一步:先把一半400克面粉放入容器中,加入发酵粉、白糖和牛奶(牛奶要分次放入,根据面粉的干湿程度看牛奶放入多少)。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香馒头。

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