第九步:把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
第十九步:把整好形的花卷进蒸架上
第三步:把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
第十五步:用力压一压,然后取出筷子
第二十步:盖上盖子,静止15分钟
第五步:水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜
第一步:把所有材料准备好
第二十二步:诱人吧,味道挺好滴
第八步:开始擀面了,在案板上洒上一些干粉
第十一步:均匀地撒上葱花
第十步:在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(炒这回用的是猪油),再撒上一些盐并抹均匀
第十八步:在蒸架上铺上一层油纸
第十七步:其它面团的依次压好
第十六步:漂亮的花卷就出来了
第六步:静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵時间),面团会发至2倍左右
第十四步:在筷子上擦一點干粉,并放在面团的中间
第十三步:把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来
第二十一步:然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
第十二步:由下至上地卷成长条
第二步:清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀
第七步:葱洗净沥干水,切成葱花备用
第四步:用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合
第二十三步:再来一张,味道真的很不错
因为妈妈喜欢吃稍微有一點點咸味的花卷,所以这款花卷的配方中没有糖,喜欢甜食的可适当增加一點糖