富贵锦绣海鲜盅
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
《富贵锦绣海鲜盏》---家宴花色造型海鲜类菜肴
《富贵锦绣海鲜盏》的命名:
是根据,鲜美的食材滋味和丰富的食材、缤纷的色彩、菜式成品形意而命名。
烹饪方法简介:
1、将制作在模具内的鸡蛋和淀粉炸制成金黄色,然后码盘不用;
2、将加工好的目鱼、虾、芹菜、花椒过水冷却后沥干水分不用;
3、锅淋油葱姜煸香,加入食材、高汤、盐、胡椒粉和适量清水,用大火烧开调味勾芡,然后,分装盘内即可。
菜式特点:
1、可作为高档家宴花色造型海鲜类菜肴,菜名祥和;
2、《富贵锦绣海鲜盏》菜肴,形式人性化、卫生,色彩鲜艳,形象逼真喜庆,芹菜、西兰花碧绿生青,花椒凤尾色彩喜庆,食材淡雅鲜美,清淡爽口与香脆可**融,口感丰富而独特,营养均衡。
现将《富贵锦绣海鲜盏》食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意!愿:美食常伴左右,人人福寿安康!
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
乌贼鱼:1只 | 凤尾虾:10只 |
辅助料用量 | |
芹菜:适量 | 红椒:适量 |
西兰花:适量 | 鸡蛋:适量 |
淀粉:适量 | 全麦面粉:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
橄榄油:适量 | 花生油:适量 |
花椒油:适量 | 食盐:适量 |
味精:适量 | 白砂糖:适量 |
胡椒粉:适量 | 料酒:适量 |
富贵锦绣海鲜盅的做法步骤
亲朋好友团聚少不了设宴庆贺,设宴就少不了河鲜、海鲜类菜肴,在家宴中,不用雕花及名贵食材,只用极其普通海鲜和较为简单的烹饪加工与摆盘,达到星级饭店的菜式档次,这是一般家庭主厨所向往的······
为此,特为亲们创意了一道,极其简单又上档次的,用平时大家喜欢的普通海鲜食材乌贼鱼、虾肉和芹菜、花椒、鸡蛋、淀粉等加工烹饪的,可作为海鲜菜肴的《富贵锦绣海鲜盏》家宴花色造型海鲜类菜肴,希望能给亲们节日生活带来便利,家庭宴席增添一丝新意。