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三鲜枸杞面

菜谱编号:066-571
三鲜枸杞面是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜枸杞面”。
三鲜枸杞面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到网站发了很多花样面条,看了就想吃。我今天也动手做一个三鲜枸杞面,面是用枸杞打碎和的,卤主要是用素三鲜:木耳、香菇、玉兰片炒的。素三鲜加枸杞,营养是很不错的,好不好吃?我说了不算,你看看吧。

三鲜枸杞面主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克枸杞:80克
水发黑木耳:200克水发香菇:200克
玉兰片:150克猪肉:150克
辅助料用量
洋葱:1个黄瓜:1根
生菜:1棵--
调味料用量
盐:5克老抽:少许
糖:5克--

三鲜枸杞面的做法步骤

  • 第一步:将枸杞和水一起加入料理机,将枸杞打成枸杞汁
  • 第五步:锅中放少许油,把猪肉丁煸炒
  • 第九步:煮面:水开后下面,大约煮3分钟即可捞出。枸杞面的面条是红色的,但是只要一下锅就变成黄色的啦,不过黄色也不错,看着蛮有食欲的
  • 第八步:煸炒均匀后加入糖,盐,草菇老抽继续翻炒均匀,将泡发香菇的水加入适量再炖煮5分钟,卤就做好了。
  • 第七步:加入三鲜丁继续煸炒
  • 第三步:面团醒半小时左右压成面条备用
  • 第十步:面条煮好后,喜欢凉的可以用凉开水过一下,盘子下面用生菜垫底,捞上面条,再放上些黄瓜丝,浇上卤。一碗以素三鲜为主的枸杞面就做好了
  • 第十一步:吃的时候拌匀即可
  • 第四步:把做卤的素三鲜材料全部切成碎丁备用
  • 第六步:加洋葱煸炒
  • 第二步:把枸杞汁逐步加入面粉中,和成较硬的面团
  • 相关食材:枸杞

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