当前位置：首页 > 菜谱大全 > 红糟馒头

红糟馒头

菜谱编号：067-000

红糟馒头是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糟馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里酿了红曲酒，拿来了一些红曲酒糟，在本地一家农家乐吃过用红糟做的甜馒头，感觉还可以，于是自己动手也试了一下，我用蜂蜜代替白糖，但蜂蜜放少了，不够甜，红糟放多了，成品酒味有点浓，颜色较浓不明白的人看了可能有点吓人啊，呵呵。。。第一次做，下次改进。关于红曲关于红糟，大家有不明白的可以百度哈。

红糟馒头主厨：漫香小屋

第二步：把适量红曲酒糟捏碎在面粉里，加入适量蜂蜜。

第九步：锅内放冷水，开中火蒸，水开后再蒸10分钟左右，具体蒸的时间视胚的大小而定。关火后再焖3分钟再开盖，中途千万不要开盖。

第八步：盖上盖子第二次发酵至胚变大变轻盈。

第三步：酵母用35度左右水化开拌入面粉，再加温水揉成软硬适中的面团。

第四步：面团盖上保鲜膜发酵至2－2·5倍大。

第一步：各种原料备用。

第七步：整好形放入垫了湿布的蒸茏中。

第五步：把发好的面团揉回原来大小，多揉会儿口感更好。

第六步：揪成一个个小剂子。

相关菜谱：: 蘑菇造型馒头的做法[图解]; 南瓜花卷馒头的做法[图解]; 绣球馒头（详细步骤讲解版）的做法[图解]; 【炼乳馒头】--- 奶香浓郁的手工馒头的做法[图解]; 刀切奶香馒头的做法[图解]; 一次发酵山药奶香小馒头的做法[图解]; 周末下午点心----------旺仔小馒头的做法[图解]; 菊花馒头的做法[图解]; 换着花样吃粗粮----全麦小馒头的做法[图解]; 美食如花般绽放-----紫薯玫瑰馒头的做法[图解]; 手工馒头全攻略的做法[图解]; 无油版“旺仔”小馒头的做法[图解]