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香橙双色菊花鱼

菜谱编号:067-693
香橙双色菊花鱼是【都市小人物】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙双色菊花鱼”。
香橙双色菊花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天我第四次学做“菊花鱼”终于成功了!前几次都掌握不了要领,花儿不开,因为妈妈和儿子都喜欢吃,所以,再次拜访了网友“Hiyoungmoon和诗心”的家园,每一个步骤很认真的看,细心琢磨,终于,成功的做出来了。。。呵呵,还做了双色的呢。

香橙双色菊花鱼主厨:都市小人物

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄鱼:适量--
辅助料用量
香菜:适量--
调味料用量
橙汁:适量茄汁:适量
糖:适量醋:适量
生粉:适量--

香橙双色菊花鱼的做法步骤

  • 第二步:将鱼腩切下来。
  • 第十五步:将鱼块放入裹上酱汁。
  • 第十三步:挤出来的橙汁。
  • 第四步:用刀在鱼肉上斜刀切片但不要将鱼片切断。
  • 第十九步:成品图
  • 第十六步:用香菜点缀盘子。
  • 第二十步:成品图
  • 第九步:将裹上生粉的鱼片放入小蝶。
  • 第十步:煮锅热油到放入筷子起泡然后将裹上生粉的鱼块放进去炸熟捞起沥干油份。
  • 第十一步:炸好的鱼块。
  • 第一步:买回的黄鱼清洗干净去头。
  • 第十七步:将裹上香橙汁的菊花鱼摆入盘里。
  • 第十四步:将橙汁放入炒锅加糖,少许醋煮到黏稠。
  • 第八步:准备生粉,将鱼块放入生粉里裹上生粉。
  • 第十八步:茄汁的菊花鱼用:茄汁加糖,水,醋调均匀烧开成黏稠淋上鱼块上即可。
  • 第十二步:将橙子切半然后挤汁。
  • 第五步:每切到第五片切断鱼片然后竖刀切小条也是不要切断鱼皮。
  • 第三步:用刀从鱼尾平切鱼肉。
  • 第六步:用姜,酒,盐加水腌制切好的鱼块(加水的目的让鱼块均匀入味)
  • 第七步:腌好的鱼块用厨房用纸吸干水份。
  • 相关食材:菊花

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