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厨艺葱香烤串

菜谱编号:067-790
厨艺葱香烤串是【DIY的美味】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“厨艺葱香烤串”。
厨艺葱香烤串

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们常常喜欢吃烤串,传统的一般都是孜然,辣椒粉,香辛料~烤出的肉串大同小异,但是风味烤串打破了传统口味,独具一格的口感在家还是很卫生,健康的~!烤出来的肉呈自然烧烤色泽,葱香味浓郁,且与腌料的整体风味以及肉香味融合饱满,肉串的肉质鲜嫩,您可以轻松的在家烤制羊肉串、猪肉串、牛肉串等。烟熏火燎吃烧烤,不如在家做的好~!

厨艺葱香烤串主厨:DIY的美味

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜猪肉:1000克--
辅助料用量
厨艺葱香腌料:45克--
调味料用量
水:380克面粉:20克
蛋清:50克--

厨艺葱香烤串的做法步骤

  • 第三步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3~4小时,至腌制液完全被肉吸收为止。将称好的面粉与腌好的肉块混拌均匀,然后穿签,穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉,以增加香味,可以在自己家火中烤制
  • 第二步:按比例将腌料、蛋清与冰水混合,配制成腌制液,再加入到切好的肉块中,使腌制液与肉块充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将肉块与腌制液放入袋中,扎紧,摔打5~10分钟,以便入味均匀。
  • 第五步:美味的肉串就此制作成功~!来一点红酒或者花生米,在家看着电视,这种享受是厨房带来的乐趣,让我们动手吧~!
  • 第一步:将原料肉洗净,切成4~6g大小的块状,备用
  • 第四步:穿签好的肉串可以在烤箱中用180~200℃烤8~10分钟即可;或者可采用明火烧烤的方式,可以增加熏烤的香味
  • 厨艺葱香烤串做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制比例:
    葱香腌料:水:原料肉=4·5:38:100
    蛋清5克/每100克原料肉
    面粉2克/每100克原料肉
    您还可以烤猪扒、牛排、羊排等
    建议烤制时间:
    烤箱:180~200℃烤制:8~10分钟
    这肉串的制作过程简单,方便,卫生,值得注意的是不单单可以烧烤或者烤箱烤制,也可以直接作为菜肴,作为一道菜肴上餐桌,让您的亲戚朋友品尝~!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的厨艺葱香烤串。

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