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黄金葱油卷

菜谱编号：156-392

黄金葱油卷是【青青草的小厨】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金葱油卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用胡萝卜汁和面来做面食，是很多主妇都会选择的方法。用它漂亮的颜色来吸引孩子的眼球，别说孩子了，我也觉得真是漂亮啊。

黄金葱油卷主厨：青青草的小厨

第二步：将酵母粉放入面粉，萝卜汁倒入面粉中，揉成团静置发酵。（冬天用温水化开酵母粉。）

第五步：将面团分面两份，每份擀成长方形，厚度3至5毫米。

第七步：取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。顺边长叠起，将收口捏紧。

第一步：准备面粉，榨好胡萝卜汁备用。

第三步：发至两倍大即可。（夏季常温发酵即可，冬季要放在温暖处发。）

第六步：面片上淋葱油抹匀，再撒上盐抹匀。（我是自已熬的葱油，没有就用食用油，也可以撒上葱花，也可以撒上椒盐，根据自已的口味了。）

第八步：切在数个2至3厘米宽的小段。

第九步：两段摞在一起，用筷子在中间压到底。

第十一步：底部捏合，放入蒸笼，醒发20分钟。（天凉多醒会儿。）

第十二步：大火蒸15分钟，蒸好后关火3分钟后开盖即可。（关于是开水蒸还是冷水蒸，其实都行，后期醒发时间短的话，冷水上锅蒸，面食会有个再发酵的过程，保证醒发充足。后期醒发时间长了，面团发了两倍大，必须开水上锅，而我喜欢冷水上锅蒸，方便。）

第四步：取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。

第十步：用手捏住两端，向相反方向拧出漂亮的花纹。

相关食材：葱油葱

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