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麻辣鸡丁

菜谱编号:068-397
麻辣鸡丁是【九州逍遥】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡丁”。
麻辣鸡丁
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2只--
辅助料用量
小米椒:适量蒜:适量
姜末:适量葱花:适量
花生粒:适量--
调味料用量
盐:适量极味鲜:适量
糖:适量干椒:适量
蚝油:适量花椒面:适量
郫县豆瓣:适量黄酒:适量
香油:适量花椒粒:适量
鸡精:适量--

麻辣鸡丁的做法步骤

  • 第四步:倒入鸡丁,煸炒
  • 第一步:鸡肉切小丁,加盐,极味鲜,花椒面,糖,蚝油,拌均匀,腌制十五分钟
  • 第五步:加黄酒,翻炒的时间长些,把鸡丁炒的干些,增加口感!
  • 第二步:起锅做油,用小火将郫县豆瓣炒出红油,下小米椒,蒜,姜末,葱花,花椒粒爆出香味
  • 第六步:滴入少许香油,鸡精,出锅装盘!
  • 第三步:放入花生粒,翻炒
  • 麻辣鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1:喜欢麻辣味的可以可劲的放些花椒粒,辣椒粒
    2:炒红油的时候,火不要太大,避免炒糊!

    相关食材:鸡丁

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