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C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁

菜谱编号:163-105
C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁是【C妈私房之选】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁”。
C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为妈妈,平时最关心一定有一项是小盆友的饮食,要口味清淡,保护好他们娇嫩的味蕾,要做好营养搭配,还要保证做出来的饭菜色香味俱全,真不是件容易的事。三鲜鸡丁,口感嫩滑,营养丰富,赏心悦目,非常适合小盆友。

C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁主厨:C妈私房之选

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:1块蟹味菇:100克
杏鲍菇:1个--
辅助料用量
红椒:1个盐:适量
蚝油:1勺--

C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁的做法步骤

  • 第四步:锅中加1勺蚝油,略炒一下,将鸡丁重新入锅略加翻炒。加蚝油主要是为了给鸡丁上色,所以只要快速将鸡丁颜色上匀即可。
  • 第七步:为了成品更美貌,装盘后洒上葱花即可。嫩嫩的鸡丁,香滑的菇丁,鲜艳的红椒,让宝贝爱上吃饭!
  • 第一步:鸡胸肉洗净切丁,加两勺生粉、四五片生姜拌匀后腌制15分钟备用。
  • 第六步:最后放入切好的红椒丁作为点缀,并根据口加少许糖、盐翻炒,因为加过蚝油,所以不必放太多盐。
  • 第五步:加入焯好的菇丁翻炒2至3分钟,菇丁因为焯过水,所以不必炒太久,炒得过干会影响菇的口感。
  • 第二步:将蟹味菇、杏鲍菇洗净后切丁。红椒切丁备用。然后将菇丁焯水(粤菜叫“飞水”)。待水开后,下菇丁稍焯一会儿,去掉菇中的草酸,这样呆会儿炒出来菇丁口感滑嫩。
  • 第三步:热锅冷油下鸡丁,翻炒至肉色变白即装盘备用。
  • C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    菇丁焯过水后,只需略加翻炒,切忌炒太久,水份炒干,菇丁就会变柴,失去嫩滑口感了。

    相关食材:鸡丁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁。

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