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金桔酱戚风蛋糕卷

菜谱编号:068-491
金桔酱戚风蛋糕卷是【老老猪的小小猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金桔酱戚风蛋糕卷”。
金桔酱戚风蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直固执的认为,西方的情人节就是烛光,红酒,鲜花,巧克力,蛋糕的组合,今年买了烤箱,当然要烤个蛋糕过过节了,可是我的戚风蛋糕总是不够成功,所以烤了烛光蛋糕卷,酸酸甜甜的,就像初恋的感觉,老公一口气吃了三个,这样以后他可不能说自己不喜欢吃甜点了吧。

金桔酱戚风蛋糕卷主厨:老老猪的小小猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个面粉:100克
橙汁:60ML--
辅助料用量
细砂糖:60克玉米油:60ML
白醋:几滴--
调味料用量
金桔酱:适量--

金桔酱戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:蛋清蛋黄分离,蛋清加白醋,分三次加入45克白糖打发成硬性发泡状态
  • 第四步:蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白糊,切拌均匀
  • 第十步:有油纸的另一面把蛋糕卷卷起来,放一会定型
  • 第二步:蛋黄分次加入15克白糖,玉米油,自己榨的橙汁,每次都用打蛋器低速打匀
  • 第八步:烤大约20分钟,蛋糕发黄出炉,倒扣在烤网上,去掉油纸
  • 第三步:蛋黄液加入过筛的面粉,搅拌均匀
  • 第六步:将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里
  • 第七步:将烤盘放入170度预热好的烤箱中下层
  • 第十一步:拿掉油纸,将蛋糕卷切成自己喜欢的大小
  • 第五步:蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里,切拌均匀
  • 第九步:在冷却后的蛋糕上涂上适量的金桔酱,我涂的很厚,一小瓶涂完了
  • 金桔酱戚风蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    可以用其他果酱或者自己喜欢的东西代替金桔酱

    相关食材:金桔

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