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黑鱼豆腐汤

菜谱编号:068-730
黑鱼豆腐汤是【行不改名】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑鱼豆腐汤”。
黑鱼豆腐汤
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黑鱼:400克嫩豆腐:1块
辅助料用量
生姜:适量--
调味料用量
橄榄油:适量盐:适量
醋:适量--

黑鱼豆腐汤的做法步骤

  • 第五步:加入适量清水盖上锅盖煮开
  • 第二步:豆腐也用清水冲洗一下,中间划一切
  • 第三步:锅内油烧至冒烟,放入生姜爆香
  • 第一步:黑鱼洗净切块
  • 第六步:煮开后再加入豆腐片
  • 第八步:起锅时加适量盐调味
  • 第七步:盖上锅盖,再次煮开至汤色发白
  • 第四步:下入黑鱼片,煎至鱼身发白,加少许醋,爆出醋香
  • 黑鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煎鱼的油要烧到温度非常高,冒烟了才不会粘锅,煎的时候翻动不要太频繁,等一面煎好后再翻面
    2、豆腐放在手上切的,我一只手拿豆腐,一只手拿刀,就没拍过程了,这样一边切一边下锅,能够保证豆腐的完整性。

    相关食材:黑鱼鱼豆腐豆腐

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