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水煮鱼

菜谱编号:069-024
水煮鱼是【蓝悠沁雪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
水煮鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
青鱼:适量--
辅助料用量
千张:适量豆芽:适量
生菜:适量香菜:适量
调味料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量盐:适量
糖:适量醋:适量
老抽:适量郫县豆瓣:适量
蛋清:适量生粉:适量
干红椒:适量白芝麻:适量

水煮鱼的做法步骤

  • 第三步:锅中放油,入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油
  • 第一步:鱼片片好后,放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会
  • 第二步:锅中烧开水,放千张、豆芽、生菜焯下水,捞出放入大碗中垫底备用
  • 第九步:均匀的倒在鱼片上,点缀上香菜就可以了
  • 第八步:锅洗净,倒稍多一点油,放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香
  • 第七步:连汤带水一起倒入大碗中
  • 第四步:加入清水烧开
  • 第六步:再放入腌渍好的鱼片烧开一下
  • 第五步:捞出鱼骨头放在大碗中
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮鱼。

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