【油条家族】青椒油饼
【油条家族】青椒油饼是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【油条家族】青椒油饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青椒油饼，是在油条油饼的基础上，加入少量剁碎青椒擀匀炸制而成。咬上一口，有油条的滋味，油饼的绵软，还有青椒的清香，再就着点稀饭，咸菜咸鸭蛋，就是一顿美美的传统中式早餐。
在温度23度以内，可以在头天晚上使用室温发酵法发面，第二天早上炸制。也可以直接采用低温发酵法，和好的面放入冰箱，第二天早上提前一小时拿出来回温后使用。
油条的做法：http://home·meishichina·com/recipe-57260·html"target="_blank"]http://home·meishichina·com/recipe-57260·html[/url]
油饼的做法:http://home·meishichina·com/recipe-41349·html"target="_blank"]http://home·meishichina·com/recipe-41349·html[/url]
薄脆的做法：http://home·meishichina·com/recipe-65855·html"target="_blank"]http://home·meishichina·com/recipe-65855·html[/url]
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 青椒：3个 |
| 鸡蛋：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用碱：1克 | 泡打粉：2克 |
| 高活性酵母：3克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1克 | 植物油：适量 |
【油条家族】青椒油饼的做法步骤
【油条家族】青椒油饼做法技巧/窍门/补充说明：
注意：酵母没用温水化开，同时用冷水和面的目的是为了在初夏气温较高的情况下延长发酵的时间，发酵7-8小时，第二天早上起来发得刚好。冬天室温发酵的话，是需要用温水先把酵母化开的。