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椰蓉面包(详细步骤图)

菜谱编号:069-908
椰蓉面包(详细步骤图)是【筱筱~】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包(详细步骤图)”。
椰蓉面包(详细步骤图)
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:210克低粉:56克
奶粉:20克细砂糖:42克
盐:1/2勺酵母:6克
全蛋液:30克牛奶:85克
汤种:84克黄油:22克
辅助料用量
黄油:50克细砂糖:50克
全蛋液:50克椰蓉:100克
牛奶:50克--

椰蓉面包(详细步骤图)的做法步骤

  • 第十八步:整形完毕以后,最后发酵2倍大;180度15分钟。
  • 第六步:最后倒入牛奶拌匀,静置一下让椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。
  • 第四步:全蛋液分次加入搅拌均匀。
  • 第十二步:取一个面团,用擀面棍按压成圆形。
  • 第十步:放温暖处发2倍大。
  • 第十三步:包入椰蓉馅。
  • 第三步:加入细砂糖拌匀即可。
  • 第二步:然后,制作椰蓉馅:软化黄油搅拌均匀。
  • 第十六步:朝一个方向翻开,整成花形。
  • 第十七步:也可以把开口剪小一点,无需翻开。这是另一种整形方法。
  • 第七步:面团材料除黄油外,全部入搅拌缸或者面包机。
  • 第十一步:排气,分割8份,滚圆;松弛15分钟。松弛面团的时候,把椰蓉馅分成8份。
  • 第十四步:滚圆,收口朝下;用手掌轻轻压平,在用擀面棍整成圆形。
  • 第九步:搅拌至扩展阶段的状态(可拉开的薄膜,破洞边缘有锯齿状)。
  • 第一步:首先,制作汤种:100克水加20克高粉用中小火加热,不停搅拌,防止糊锅;降到室温以后就可以使用。(成品约100多克汤种)。
  • 第十五步:用剪刀均匀的剪8刀。
  • 第八步:搅拌面团成团,且具有筋性时,加入黄油。
  • 第五步:然后将椰蓉倒入搅拌。
  • 椰蓉面包(详细步骤图)做法技巧/窍门/补充说明:

    汤种面团比较松软,可以在操作台上撒少量的高粉,方便整形,注意不要多哦。

    菜谱标签:烘焙高颜值
    相关食材:面包椰蓉

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