第一步：首先把银耳泡发后焯水待用,炒还加了一點青椒。
第四步：炸蒜蓉这个步骤对味道很重要哦，一般的凉拌菜都是生的蒜拌的，但是没有炸过的蒜的那种独特的香味，所以炒还是选择炸一炸，大家也可以试试哦。。。炸到金黄浇在上面。
第二步：黄瓜拍碎，这样比切的黄瓜更入味哦。
第三步：加入食盐，味精，少许酱油，糖，醋，辣椒粉拌匀。
第五步：一道完美又简单的银耳拌黄瓜就好咯，大家也试试吧。
银耳拌黄瓜
银耳拌黄瓜是【球球厨窝】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳拌黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气不断地热起来了，很多人胃口都不是很好，这时候一道凉爽的拌菜最适合做开胃菜了吧。。。很适合夏天哦。。。
银耳：真菌类银耳科，又称白木耳、雪耳、银耳子等。
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 银耳：适量 | 青椒：适量 |
| 黄瓜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：适量 | 食盐：适量 |
| 味精：适量 | 酱油：适量 |
| 糖：适量 | 醋：适量 |
| 辣椒粉：适量 | -- |
银耳拌黄瓜的做法步骤
银耳拌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：
如何选择银耳：
看。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
答配菜谱：银耳与黄瓜的做法