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芒果布丁

菜谱编号:070-029
芒果布丁是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果布丁”。
芒果布丁
菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
芒果泥:100克--
辅助料用量
淡奶油:50克牛奶:25克
细砂糖:20克柠檬汁:1/4小勺
水:25克吉利丁片:1片

芒果布丁的做法步骤

  • 第十四步:加入浸软的3/4吉利丁片
  • 第十二步:加入25g牛奶
  • 第十七步:加入容器内,放入冰箱内冷藏凝固
  • 第一步:准备原料
  • 第八步:手指抵住芒果皮,将芒果皮往上顶
  • 第十八步:25g芒果泥加水25g细沙糖7g
  • 第四步:沿果核右侧切一刀
  • 第五步:左侧切一刀
  • 第九步:切下芒果块,食物料理机打成芒果泥
  • 第七步:划花刀,不要切透皮
  • 第十三步:加热至微开
  • 第十九步:加热至微开
  • 第六步:切成两半
  • 第二十步:加入浸软的1/4吉利丁片
  • 第三步:芒果垂直于案板
  • 第二十一步:加入到凝固好的慕斯层上,放入冰箱继续冷藏凝固
  • 第二步:吉利丁片用凉水浸泡
  • 第十步:芒果泥分成75g25g两份
  • 第十一步:75g芒果泥加入13g细砂糖,加入1/4小勺柠檬汁
  • 第十五步:淡奶油打发至7分
  • 第十六步:打发的淡奶油加入凉凉芒果泥中,搅拌均匀
  • 第二十二步:完全凝固好的芒果布丁
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:芒果

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