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猪肉大葱包子

菜谱编号:070-504
猪肉大葱包子是【浣熊熊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉大葱包子”。
猪肉大葱包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香喷喷的猪肉大葱包,肉馅鲜美多汁,配上小米粥,很幸福的一顿早餐哈。

猪肉大葱包子主厨:浣熊熊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:适量面粉:适量
酵母:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒:适量--
调味料用量
盐:适量酱油:适量

猪肉大葱包子的做法步骤

  • 第十步:笼屉上抹油,放上包好的包子,再醒15分钟。
  • 第五步:分次将高汤和花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打均匀,一次不要加太多,等肉馅充分吸收汤汁后再加入。
  • 第二步:面粉加入酵母和少许盐、糖,加入温水活成光滑面团,盖盖令其醒发。
  • 第十三步:蒸好的包子不要急着掀开盖子,焖5分钟,这样保证包子不塌皮哈。
  • 第十一步:水开后放入醒好的包子,大火蒸20分钟。
  • 第七步:揪开面团可以看到内部均匀分布的小孔,说明面团已经发好。
  • 第六步:充分打好的肉馅中加入盐、鸡精和胡椒粉,酱油和姜末搅匀。此时先不要放葱花,提前放的太早容易出臭葱味儿。
  • 第十四步:吃的时候蘸上香醋和辣椒油,咬一口流汤汁,香喷喷!
  • 第一步:花椒用热水泡后,晾凉至室温,肉馅中打入花椒水既可以去腥,还可以使馅更加鲜嫩。
  • 第八步:把面团揉匀,排出里面的气体搓成条,切成大小相当的剂子,擀成中间后四周薄的片。
  • 第九步:包之前再把葱放入饺子馅,浇上香油后再和肉馅搅匀。
  • 第三步:葱姜切末待用。
  • 第十二步:水开后放入醒好的包子,旺火蒸20分钟。
  • 第四步:准备好调馅,花椒水和排骨汤。平时炖排骨或者炖鸡时盛出一碗肉汤,用高汤代替水用来打馅,包子非常鲜美。
  • 菜谱标签:热菜家常菜主食
    相关食材:猪肉大葱

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