奶香吐司——百做不厌！
奶香吐司——百做不厌！是【食客鲜】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香吐司——百做不厌！”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天：小时候汽车少植被多、房子矮人口少、河流宽空气清馨，直接喝自来水都不会拉肚，水果也不用洗擦了就吃，身体棒吃什么都香，很少生病、从没输过液。
今天：吃的东西除农药超标外，几乎无一例外的使用各种添加剂及氢化植物油等，更甚者黑色食品作房。
明天：美食DIY----让我们吃得放心吃出健康！
进入正题：
烤箱20升
450克土司模2个（加油纸起不沾效果）
烤箱全火预热180度5分钟，下层放模后改下火200度烤15分钟，再将模升高一层下火200度烤5分钟后，将模放回下层改全火180度烤约5-10分钟，观察表面金桔黄色即可出炉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：320克 | 低筋面粉：80克 |
| 改良剂：5克（安琪馒头改良剂） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干酵母：10克 | 细砂糖：30克 |
| 盐：5克 | 水：160ML（或170ML） |
| 鲜奶油：40克 | 全蛋：40克（室温，中等大小1个） |
| 奶油：20克（或安佳无盐黄油） | -- |
奶香吐司——百做不厌！的做法步骤
奶香吐司——百做不厌！做法技巧/窍门/补充说明：
1、可不用改良剂，我已试过差别并不大。
2、和面：面团不能太稀否则粘桌粘手，也不能太干否则不易出筋。这个配料做了近十次造型面包，不会有那种粘得无法自拔的情况。不管用什么配方，水不要一次加完，要根据面粉吸水状况进行添加。
3、揉面：从和面到扩展阶段30分钟左右，不用太长。有一次我揉了半小时再加的黄油后又揉了二十分钟的样子，揉过头了口感不好。事实证明半小时以内就可达到扩展。
4、发酵：
a、面团发酵不够:用手搓个洞周围面团会回弹；
b、面团发酵过度，搓的洞周围面团会回缩，而且发酵过度的面团表面看起来不光滑，烤熟的面包死板不蓬松、发硬、口感差；
c、面团发酵正好，搓的洞周围面团无变化，面团也很光滑。
5、火候：和面、揉面、发酵都完成得很好，要记着时间千万别烤老了哈。
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