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健康胡萝卜吐司

菜谱编号:033-774
健康胡萝卜吐司是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健康胡萝卜吐司”。
健康胡萝卜吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原料:

A:高筋粉300克、改良剂4·5克(可忽略)

B:胡萝卜原汁90克、鲜奶90克、速溶酵母6克、盐3克、糖12克

C:黄油24克

D:蛋液适量

健康胡萝卜吐司富含维生素A,对于保护视力会有帮助。咀嚼时有淡淡的胡萝卜香味,即健康有美味。

健康胡萝卜吐司主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:300克改良剂:4·5克
辅助料用量
胡萝卜原汁:90克鲜奶:90克
速溶酵母:6克盐:3克
糖:12克--
调味料用量
黄油:24克蛋液:适量

健康胡萝卜吐司的做法步骤

  • 第十步:将面团接缝朝下,放入土司模中,进行整形发酵。
  • 第五步:发酵至2倍大后,取出。
  • 第七步:将面团擀成长条状。
  • 第二步:将拌好的材料B倒入材料A中,揉搓成面团后,再加入材料C。
  • 第十一步:待面团发酵后的高度与模型一致时,表面均匀的刷上蛋液,送入烤箱进行烤制。
    烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气调整)
    烤箱提请预热,160度30分钟,上色后可加盖锡纸防止表面烤焦。
  • 第三步:继续揉面团至能拉出薄膜的扩展阶段。
  • 第九步:将面团按扁再次擀成长条状,然后卷起。
  • 第四步:滚圆,放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
  • 第八步:卷起,松弛10分钟。
  • 第一步:将材料B全部放入盆中搅拌均匀。
  • 第六步:排气,分割成两份。做第一次滚圆后,松弛10分钟,再做第二次滚圆,松弛10分钟。
  • 相关食材:胡萝卜萝卜吐司

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