酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩
酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩是【筱筱~】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：5个 | 糖：30克 70克 |
| 酸奶：85克 | 油：40克 |
| 低粉：100克 | 白醋：3滴 |
酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩的做法步骤
酸奶戚风蛋糕——不开裂不回缩做法技巧/窍门/补充说明：
1·分蛋容器必须无水无油，千万不要把蛋黄弄破哦，蛋黄掉进蛋白以后，不易打发；可以用小碗帮助分蛋，每分好一个以后，把蛋白蛋黄分别放入2个容器；这样不会浪费。
2·可以加几滴白醋或者柠檬汁有助于打发。
3·最后混合蛋黄糊和蛋白糊的时候，注意要切拌的调和，不要转圈的搅拌，会消泡的哦。
4·模具切记不要抹油，那样戚风是长不高的。
5·出炉以后震一下气泡，立刻倒扣，冷却再脱模。
相关食材：酸奶