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麻辣鱼

菜谱编号:071-436
麻辣鱼是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鱼”。
麻辣鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼片滑嫩,豆芽脆脆,香香辣辣,好吃停不住·····吃鱼喽····

麻辣鱼主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:半条--
辅助料用量
豆芽:400克--
调味料用量
葱:适量姜:适量
泡山椒:1袋花生油:适量
盐:适量鸡精:适量
干红辣椒:适量蒜:适量

麻辣鱼的做法步骤

  • 第十五步:滑嫩的鱼片···
  • 第九步:放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
  • 第六步:锅里放油,先放大蒜炸香。
  • 第八步:再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
  • 第二步:3斤多的鱼一半就足够了。
  • 第十二步:开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
  • 第十一步:再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
  • 第十三步:锅里加入花生油,放干辣椒·花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
  • 第四步:鱼片就片好了。
  • 第五步:鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
  • 第三步:从鱼尾开始片成鱼片。
  • 第七步:下入花椒·葱姜爆锅。
  • 第十步:豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
  • 第一步:用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。
  • 第十四步:把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了···
  • 麻辣鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
    2·用红薯淀粉鱼片不容易碎。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣鱼。

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