第八步：调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀即可。
第七步：锅里倒适量的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火。
第五步：将鸭肫切成片状。
第六步：准备好蒜末。
第四步：大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。
第二步：焯好的鸭肫备用。
第三步：锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。
第一步：鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。
大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫
大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肫是大家都喜欢的美食，因为它吃起来美味且无油腻感，喜欢有嚼劲的可以少煮一下，老人孩子吃的时候多煮一下就可以了。
鸭肫铁元素含量较丰富，美女们吃了也很有好处，且中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
平时我们吃鸭肫，一般就是用的这种方法，简单又美味，我想大家都会很喜欢的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肫：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 花椒：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 干辣椒：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 醋：适量 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 辣椒油：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫的做法步骤
大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫做法技巧/窍门/补充说明：
原料：鸭肫
配料：姜花椒八角桂皮干辣椒料酒生抽
调味：盐生抽醋白糖鸡精辣椒油蒜花椒
1、鸭肫煮的时间根据自己喜欢的软硬适度决定。
2、最后还可以放入小葱香菜等，味道更好哦。
相关食材：鸭肫