蒜薹煸牛肉丝
蒜薹煸牛肉丝是【augenblick】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹煸牛肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜我是照网上“干煸牛肉丝”的做法做的，但有朋友指正我，说这个不叫干煸牛肉。那好吧，就改叫蒜薹炒牛肉丝吧。
叫什么都无所谓，反正好吃就行了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：160克 | 蒜薹：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 干辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 糖：适量 | 蚝油：适量 |
| 花椒面：适量 | 辣椒面：适量 |
蒜薹煸牛肉丝的做法步骤
蒜薹煸牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉先腌制一下是为了让肉先有个底味，加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。
2、这个菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的时间长点没关系。
3、配菜可以选择自己喜欢的，芹菜、青椒等等皆可。
4、牛肉已经腌过，郫县豆瓣也很咸，加盐请慎重。
答配菜谱：蒜薹与牛肉的做法