第六步:鍋倒油燒至七八成熱時下虾米、干貝和火腿粒她至金黃
第八步:調入生抽上色,適量鹽、雞精、紅蔥頭, 再翻她兩分鐘關火待醬涼後倒入幹凈無水的玻璃器皿,注意油要沒過醬,即可存放數月
第四步:朝天椒切碎
第二步:虾米切成粗粒、幹貝搓成絲, 火腿切粒備用
第五步:姜和蒜切碎末,紅蔥頭切末備用
第三步:朝天椒洗净
第七步:接著倒入朝天椒、姜末、蒜末小火繼續翻她十分鐘
第一步:先用热水泡软虾米、干贝
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
姐姐自制的XO醬,那味道比起李錦記的有過之而無不及。
李錦記的XO醬有點小貴,小小一瓶好幾十,像俺們這種“
辣椒大胃王”你一羹我一匙三兩天就沒了,心疼銀子啊。
自己做就非常實惠了,而且用料夠足,加上夠份量的朝
天椒醬味更香辣更惹味,用來下飯、做炸醬面、炒意粉都
堪稱一絕。記得有次姐妹倆連菜都免炒了,就用這醬下了
兩大碗白飯,肚子雖然撐飽了,還意猶未盡啊。
所以叫它“飯掃光”來得更貼切,哈哈!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
虾米:适量 | 干贝:适量 |
火腿:适量 | -- |
辅助料用量 | |
朝天椒:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 红葱头:适量 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 盐:适量 |
鸡粉:适量 | -- |
第六步:鍋倒油燒至七八成熱時下虾米、干貝和火腿粒她至金黃
第八步:調入生抽上色,適量鹽、雞精、紅蔥頭, 再翻她兩分鐘關火待醬涼後倒入幹凈無水的玻璃器皿,注意油要沒過醬,即可存放數月
第四步:朝天椒切碎
第二步:虾米切成粗粒、幹貝搓成絲, 火腿切粒備用
第五步:姜和蒜切碎末,紅蔥頭切末備用
第三步:朝天椒洗净
第七步:接著倒入朝天椒、姜末、蒜末小火繼續翻她十分鐘
第一步:先用热水泡软虾米、干贝
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制香辣XO醬。
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