第五步：烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
第十步：和面条，蛋丝拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。
第二步：黄瓜胡萝卜切丝备用。
第四步：鸡蛋饼切丝备用。
第七步：将面条煮熟。
第三步：用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
第九步：蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
第一步：原料图。
第六步：捞出放入冰水中。
第八步：捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
麻酱凉面
麻酱凉面是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢····
劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：一把 | 芝麻酱：两汤匙 |
| 辅助料用量 | |
| 绿豆芽：200克 | 黄瓜：一根 |
| 胡萝卜：一根 | 鸡蛋：两个 |
| 蒜：一头 | 香葱：两根 |
| 油炸花生米：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：一茶匙半 | 鸡汁：一茶匙 |
| 白糖：半茶匙 | 香醋：半汤匙 |
麻酱凉面的做法步骤
麻酱凉面做法技巧/窍门/补充说明：
1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。
2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。