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爽口凉面

菜谱编号:023-876
爽口凉面是【籣草児】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口凉面”。
爽口凉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这老天爷反复无常,几天之内气温往上直窜,仿佛进入了酷暑难耐阶段。这天气一热,人的胃口就差多了,不知道想吃什么。

儿子今天中午要回家。估计这大热天,回到家已热得不行,吃饭肯定不香啦。我也别折腾做啥好吃的了,干脆提前进入夏天,做凉面吃······

爽口凉面主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
机轧湿面:600 克黄瓜:半 根
香肚:半 个黄豆芽:1 碗
辅助料用量
生姜:1 块独蒜:1 个
调味料用量
香醋:3 茶匙芝麻油:适量
凉拌酱油:2 茶匙芝麻酱:4 茶匙
剁椒:1 茶匙黑胡椒粉:少许

爽口凉面的做法步骤

第十步:沥干水分,放入盘中,加入食油抖散。

爽口凉面做法第十步骤

第六步:姜蒜加入少许凉白开浸泡。

爽口凉面做法第六步骤

第十七步:加少许剁椒;吃時拌匀。

爽口凉面做法第十七步骤

第八步:香肚入锅,隔水蒸熟。

爽口凉面做法第八步骤

第十五步:淋上凉拌酱油。

爽口凉面做法第十五步骤

第五步:姜蒜洗净切细粒;黄瓜洗净切丝;香肚切丝。

爽口凉面做法第五步骤

第十三步:加入香肚丝,淋上姜蒜汁。

爽口凉面做法第十三步骤

第二步:准备好胡椒和芝麻酱。

爽口凉面做法第二步骤

第三步:准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。

爽口凉面做法第三步骤

第一步:买好的機轧湿面。

爽口凉面做法第一步骤

第九步:锅中水开,下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。

爽口凉面做法第九步骤

第十二步:加入豆芽、黄瓜丝。

爽口凉面做法第十二步骤

第十一步:箪好的面条挑入盘中。

爽口凉面做法第十一步骤

第十四步:倒入香醋。

爽口凉面做法第十四步骤

第四步:准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。

爽口凉面做法第四步骤

第七步:黄豆芽入开水中焯熟。

爽口凉面做法第七步骤

第十六步:加入芝麻酱。

爽口凉面做法第十六步骤
爽口凉面做法技巧/窍门/补充说明:

1、箪面条,水开下面,均匀拨动几下就可以捞起。久煮面条太烂,口感不好。
2、凉面的配菜可以随意。
3、个人觉得,吃凉面多放点醋,风味就大不相同。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爽口凉面。

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