红烧大明虾
红烧大明虾是【凯莉妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大明虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我们家吃虾就分三种吃法,小虾做汤,大虾做白灼或红烧,不带辣的,椒盐也是不做的,因为宝宝吃不了。
今天我做的就是红烧大明虾~~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
明虾:八两 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 黄酒:适量 |
老抽:适量 | 白糖:适量 |
白醋:适量 | 花生油:适量 |
红烧大明虾的做法步骤
红烧大明虾做法技巧/窍门/补充说明:
这道红烧虾的特点:活虾非常鲜美,红烧让汤汁味道更浓郁~~
出锅前加白醋可以提鲜,我试过多种做法,加白醋是最好吃的。如果白醋加早了要挥发掉,也没效果的~~
清水不要加太多,不然会稀释掉汤汁的浓香~~
做虾就不要加鸡精或味精了~~虾的本身就是鲜美~~~