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西班牙蛋饼

菜谱编号：073-353

西班牙蛋饼是【亚希珍祥】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西班牙蛋饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法，其中一种是：19世纪初期的西班牙人经济并不富裕，当时鸡蛋的价格十分昂贵，“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆，这样既不消耗太多的鸡蛋，却又做出了大家都能吃饱的美味。于是，Tortilladepatatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。

西班牙蛋饼主厨：亚希珍祥

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煎
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
土豆：1个	--
辅助料用量
鸡蛋：3粒	洋葱：半粒
调味料用量
黑胡椒粉：适量	盐：适量

西班牙蛋饼的做法步骤

第五步：再放下控干水份的洋葱炒出葱香味（不要把土豆给弄碎了），调下少许盐和略多的黑胡椒粉轻轻炒匀。

第三步：鸡蛋加少许盐打撒。

第一步：土豆去皮切薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉，浸泡在清水中防止变色。

第二步：洋葱切直纹条状，放冰水浸去其辛辣味。

第四步：平底锅（最好是不粘锅）放少许油，把沥干水份的土豆丝放进煎至边边微焦。

第七步：拿一个跟平底锅一样大的盘盖在锅上面，把锅翻转过来把饼倒扣在盘上再把饼推进锅中煎2,3分钟即可。(还好没全撒开了，只稍微破了一点，汗）

第八步：【西班牙蛋饼】

第六步：把土豆，洋葱稍微弄平，均匀滴倒下鸡蛋液煎至底部的蛋液定形，表面略为凝固。（我没有不粘锅，所以翻面时费了我好大的劲，还有点破了）

菜谱标签：冬季食谱小吃西班牙菜

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