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凉拌菜（３）凉拌苦瓜鸡蛋

菜谱编号：074-590

凉拌菜（３）凉拌苦瓜鸡蛋是【xiangguangye】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌菜（３）凉拌苦瓜鸡蛋”。

第三步：生抽蒜泥：蒜一瓣－刀拍－捣成蒜泥－放入１勺生抽备用。

第四步：拌菜：将苦瓜倒在鸡蛋上面－将生抽蒜泥倒在苦瓜上－加适量蚝油和香油调匀即可。

第一步：苦瓜：洗净去瓤－切成３毫米薄片－进开水中焯３０秒－过凉水－捞出挤干水分装盘备用。

第二步：鸡蛋：打散－油炸，边炸边用铲子弄成小块块－盛出备用。

凉拌菜（３）凉拌苦瓜鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

１、老公和我都觉得这样凉拌比炒着吃好吃很多！
２、最后拌的时候一定要把苦瓜倒在鸡蛋上面，否则在浇生抽蒜泥时，生抽就被极具吸附性的鸡蛋吸收了，鸡蛋就会便黑，而且味道调不均匀。

菜谱标签：夏季食谱

相关食材：鸡蛋苦瓜

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