剁椒鱼头：菠菜面
剁椒鱼头：菠菜面是【天山可可】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头：菠菜面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道剁椒鱼头菠菜面，爸爸只要您来我家，必须给您做的，菜饭都有，一举两得，颜色鲜艳，食欲大增。
湖南的剁椒鱼头是比较出名的，据说有个来历，说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。我们这以面食为主，改良后，加以菠菜面，这样主食也有了，一举两得。这种吃法也许只有我们这才有的吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼头：适量 | 剁椒：适量 |
| 菠菜面：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 葱：适量 |
| 香菜：适量 | 植物油：适量 |
| 姜：适量 | -- |
剁椒鱼头：菠菜面的做法步骤
剁椒鱼头：菠菜面做法技巧/窍门/补充说明：
不吃辣椒的可以少放，蒸鱼头时不要蒸的太久，要不鱼肉不鲜不嫩。
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法