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抹茶菠萝包

菜谱编号：075-138

抹茶菠萝包是【落雨无声】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶菠萝包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里有个小小抹茶控，什么东西都要做成抹茶味的，今天要吃抹茶味的菠萝包！

抹茶菠萝包主厨：落雨无声

第七步：加入抹茶粉搅拌均匀。

第一步：先制作面包体。酵母先用温水泡开，除黄油的其它材料放在一起，然后慢慢加入酵母水，和匀开始揉面。

第十二步：用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，再在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液。

第五步：排气，再分割成4份，滚圆，静置15分钟。

第十步：取一块抹茶菠萝皮，搓圆。

第十一步：稍微用力，将菠萝皮压扁，再盖在面团上，稍稍收边。

第十三步：放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。

第二步：揉到扯开有破洞就可以加入软化的黄油了，继续揉至扩展阶段。

第十五步：新鲜出炉的抹茶菠萝包。

第三步：盖上保鲜膜室温发酵一个多小时左右。

第四步：发酵到2-2·5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

第十四步：烤好了

第六步：现在开始做菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液拌匀。

第八步：筛入低筋面粉

第九步：轻轻翻拌，不用打蛋器，避免起筋影响酥性。

相关食材：菠萝

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