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可以吃的牛奶-【广东甜品姜撞奶】

菜谱编号:075-510
可以吃的牛奶-【广东甜品姜撞奶】是【帅帅小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可以吃的牛奶-【广东甜品姜撞奶】”。
可以吃的牛奶-【广东甜品姜撞奶】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说的好:冬吃萝卜夏吃姜。夏天里不妨做菜时候多放点姜,对身体大有好处啊。

今天我就自制一道美味的甜品---姜撞奶。

关于姜撞奶,曾有传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

由于姜撞奶得热着吃,所以除了广东其他地方很难吃到,(我就是其中之一啊),不过我发现其实做法也不是很难,自己在家同样可以自制美味。

可以吃的牛奶-【广东甜品姜撞奶】主厨:帅帅小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
全脂牛奶:一包--
辅助料用量
生姜:一大块奶粉:两大勺
调味料用量
糖:适量--

可以吃的牛奶-【广东甜品姜撞奶】的做法步骤

  • 第五步:等到加入到70-80度,也就是锅边开始起小泡并有略微冒烟时候,迅速把牛奶倒入姜汁中静止5分钟以上,凝固就好了。
  • 第一步:把新鲜的生姜擦成茸。
  • 第二步:用滤网过滤出姜汁备有,大约50 g的样子。
  • 第三步:平底锅中倒入牛奶,并加入奶粉两大勺,白砂糖适量(根据个人口味)。
  • 第四步:小火加热并且搅拌均匀。
  • 可以吃的牛奶-【广东甜品姜撞奶】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、生姜要选新鲜的老姜并且即擦即用。
    2、牛奶一定要选全脂牛奶,脂肪含量越高越好,正宗的姜撞奶用的是水牛奶(脂肪含量很高的),我在这里加了奶粉增稠效果也不错。
    3、至于糖可以根据个人口味,如果习惯姜味或者减肥可以少加甚至不加。

    菜谱标签:甜品小吃
    相关食材:牛奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可以吃的牛奶-【广东甜品姜撞奶】。

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