【牛奶蛋白羹】——非常非常细嫩的口感
【牛奶蛋白羹】——非常非常细嫩的口感是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【牛奶蛋白羹】——非常非常细嫩的口感”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实这次做这个,是受到了‘双皮奶’的启发。
?我其实一直想尝试做双皮奶,不过一直都不明白,为啥双皮奶要先做出一层奶皮来,多折腾那一次有什么意义呢?两层奶皮,吃的时候能看的出来?还是说多折腾了一次,口感就不一样了?等等。。。因为一直有这样的疑惑,而且在网上也查不到想要的解释,所以这次做,只是大概参考了双皮奶的做法,却没有去折腾那一层奶皮。
?可是,做的时候还是出了点儿状况,放锅里的时候忘记在碗面扣上保鲜膜了。。。结果。。。小碗儿里的溢出好多,稍大的碗里的倒是没啥问题。。。拍了照片就赶紧吃啊,真是非常细嫩的口感,嫩的入口即化呢~~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛋清:2个 | 牛奶:400克 |
辅助料用量 | |
糖:1汤匙 | -- |
【牛奶蛋白羹】——非常非常细嫩的口感的做法步骤
【牛奶蛋白羹】——非常非常细嫩的口感做法技巧/窍门/补充说明:
1·我是上锅开蒸了才发现忘记盖保鲜膜了,所以采用了揭开一点儿锅盖留缝儿的方法;如果盖了保鲜膜就不用留这道缝隙了哈~
2·采用的容器大小要适当,太大不易熟,太小可能会有溢出情况;
3·1汤匙的糖量,个人觉得口味比较清淡,不过放了果酱之后就刚刚好了;如果不放果酱需要按照个人口味增加糖量;
答配菜谱:牛奶与蛋白的做法