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红烧剥皮鱼

菜谱编号:076-171
红烧剥皮鱼是【cissey】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧剥皮鱼”。
红烧剥皮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剥皮鱼,顾名思义剥了皮的鱼,小时候常吃,觉得剥皮鱼的肉很紧实,有嚼头,如今在菜市场,剥皮鱼的行情可是一路飙升啊,今天这么小两条,差不多20块钱,贵啊~~~

红烧剥皮鱼主厨:cissey

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
剥皮鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
干辣椒:适量--
调味料用量
胡椒粉:适量糖:适量
醋:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量

红烧剥皮鱼的做法步骤

  • 第六步:倒入调好的汁,大火煮开,小火焖至汁收干,期间要把鱼翻翻身哦。
  • 第三步:调汁:胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒+少许清水。
  • 第五步:下葱姜、干辣椒爆香。
  • 第一步:材料:剥皮鱼、葱、姜。
  • 第四步:锅中倒油,下剥皮鱼煎至两面金黄。
  • 第二步:剥皮鱼洗净切花刀,沥干水分,两面码上盐。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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