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心太软可可戚风

菜谱编号:076-287
心太软可可戚风是【肥肥莉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心太软可可戚风”。
心太软可可戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没有做戚风了,今天来一个可可戚风,临烤前又往里塞了几块巧克力,切开后内有乾坤,巧克力成软心喽,出炉脱模后筛上一层可可粉,再用糖粉筛上图形的,美。

心太软可可戚风主厨:肥肥莉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:90克鸡蛋:四个
糖:50巧克力:五块
可可粉:10克橙汁:60克
橄榄油:20克白醋:几滴

心太软可可戚风的做法步骤

  • 第六步:打至十分发就OK啦
  • 第十步:先在表面筛了一层可可粉,又用糖筛筛上糖粉
  • 第三步:把低粉和可可粉筛入到蛋黄糊里
  • 第八步:入模,轻摔几下,往里面塞了几块巧克力,刚好被蛋糊淹没就好,入预热好的烤箱,先140度烤20分钟,再转175度烤20分钟即可
  • 第九步:出炉倒扣放凉后脱模,稍回缩,很棒。
  • 第一步:蛋黄蛋白分开
  • 第四步:滴几滴白醋,打蛋白
  • 第二步:蛋黄加橙汁,20克糖,加橄榄油拌匀
  • 第七步:把打好的三分之一蛋白倒到蛋黄糊里拌匀,再全部倒入蛋白中,切拌均匀
  • 第五步:另30克糖分三次加入蛋白
  • 菜谱标签:冰品

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